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[大陆媒体选读] 为何中国啤酒是工业啤水 国外啤酒却用麦芽?(组图)

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发表于 2021-6-10 12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏季到了,烧烤加啤酒,是大部分的消遣方式,因为天气闷热,越是露天的烧烤摊,人气越旺,一般都到凌晨2点钟,这几天经常喝啤酒,睡醒一觉,脑袋还疼得不行,可能是啤酒劣质的原因吧,之前喝的德国酿造啤酒,就感觉特别舒服,说到这里,很多人可能感觉奇怪了,白酒有勾兑,喝了确实会难受,怎么啤酒也分勾兑酒吗?可以这样说,国内的啤酒,已经算不上啤酒,我们习惯地称之为“啤水”,也可以叫“工业啤水”。! C( G8 U1 i2 X& X0 ?
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* c/ ?* k7 Z  a# m 为什么国内的啤酒,口碑这么差劲呢?这还得从二十年前说,80、90后的小伙伴,应该知道,20年前的啤酒厂,几乎每个县城都有几家,就拿山东省来说,多达80家左右,啤酒厂之间为了搞竞争,设备是先进的,原料是进口的,很多公司还聘请了外国专家,只为酿造出一口好啤酒,那时候的啤酒厂,百花齐放,百家争鸣,在对待质量这一块,没有人敢马虎,因为口感不好,会大量流失消费者,大家都往好了整,市场上几乎全是酿造啤酒。2 x$ F& r: B, k) U. @& Y. c

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" e9 ~3 d+ `( I, K 在山东,确实有一部分啤酒厂,已经做到了辉煌的地步,趵突泉、广寒宫、三孔、无名、光州、银麦、北冰洋、琥珀、绿兰莎、克代尔、知己、八方、蓬莱阁、南极洲、金角、信义、卡拉、总督、昆仑、大风车、泉林、龙口、老板、白鹤、千里冰、蓝宝石、冰源等等,实在太多了,时过境迁,现在的啤酒市场,已经一家独大,雪花、青岛、华润这三家公司,基本占据了百分之九十的市场,小啤酒厂想在夹缝中求生存,那根本不可能了,到处是断壁残垣,大门口也永远的多了一把锁。& k: T9 ?+ S  S6 j$ n5 L2 L

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5 M3 W; S+ X+ F+ }; I 大公司的销售政策,肯定与小公司不同,他们根据情况,制定了高中低三个档次的啤酒,3-5元,5-10元,10-20元,每瓶的价格,用这个来定义啤酒,如果你喜欢喝3-5元的啤酒,那基本上就是啤水,百分之百勾兑,如果你喜欢喝5-10元,那还勉强凑合,如果你喜欢喝10-20元,买准的情况下,能勉强品尝到精酿的味道,差距如此之明显,有的甚至还没矿泉水贵。, }3 }/ l8 q, `, h
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8 o' j$ z8 X  ]" Q8 } 就拿农民工来说,消费能力就摆在那,可能习惯了3-5元之间的啤酒,他们可能永远不知道,喝了一辈子啤酒,居然还有另外一种味道,这种味道,就是精酿啤酒,国产啤酒的麦芽度一般在8-11°,而精酿啤酒则超过了15°,最明显的区别的口感,精酿喝完了嘴不苦,没有添加剂,口感鲜活,泡沫丰富,风味独特,新鲜纯正,精酿啤酒一般保质期短,只有半个月左右,有的则更短。, X9 d( c4 H# Z# ]
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3 m+ ]$ ?( P8 |# _: U9 [, x) B  ]& C7 u 德国啤酒公司规定,啤酒只能有啤酒花、水、麦芽、酵母,这四样东西,其他多一个不行,再看看国内的啤酒,啤酒花浸膏?啤酒花制品?大米?这到底是什么东西?' c( s+ q$ R5 k1 T4 `3 k" l

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1 R* [, |% J. d* t; X 中国出产大米,量特别大,而大麦的产量却极低,大麦是啤酒的主要原料,一般从国外进口,企业家考虑问题,第一个就成本,在国内酿造啤酒,却要不远万里去进口,是不是很头疼,于是大米就应运而生了,大米一吨才多少钱?成本肯定低了, 而且大米的发酵时间短,更符合大批量的复制,充分满足市场需求。
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为什么要制作工业啤酒?
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主要还是为了满足低档次的消费群体,一天收入一百元、两百元的大有人在,他是不会去消费10元一瓶的啤酒,即使你做出来了,消费者也一定买,这个时候,市场就需要低档次的啤酒,例如工业啤酒,卖3-5元左右,老百姓也消费得起,厂家也填补了市场,也赚到了钱。" v  J1 q- M3 S5 @- w( G

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3 e# P7 s( }7 ~2 @7 m 工业啤酒还算啤酒吗?
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) v; H4 y3 b; P. }% O 当然是啤酒,所有的流程,都在国家的标准范围以内,也是经过食品检验的只不过在口感上面,要稍微差一点点,偶尔喝几次没事,长期喝容易胀肚子,第二天早晨,嘴巴里有苦味,相对比较难受,含大米的啤酒,肯定没麦芽得好,但是,它也有它的好处,低浓度比较符合大众,一般只有8-11°,大部分都喝的习惯。
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喝3-5元的啤酒,习惯了也一样,如果你是个小老板,那就喝20元左右一瓶的,一分钱一分货,口感肯定不一样,啤酒公司的销售策略,要同时照顾高中低三个档次的群体,如果你囊中羞涩,那就别抱怨啤酒难喝了,因为最低档次的就那样,有的时候,真就比矿泉水还便宜。

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